O primeiro pepino da horta

Duas boas notícias

O dia 17 de Junho de 2011 fica a meu ver marcado por duas excelentes notícias, que não posso deixar de partilhar convosco:

A primeira, a nomeação XIX Governo constitucional. Não por ser o mais reduzido desde o 25 de Abril, não por ser o que menos tempo demorou a ser criado, mas sim porque reúne alguns dos melhores profissionais na suas especialidades a nível mundial:

Vitor Gaspar (Ministro das Finanças)exerceu os cargos de diretor do Gabinete de  Estudos Económicos do Ministério das Finanças, diretor do Departamento de  Estatística e Estudos Económicos do Banco de Portugal, diretor do Departamento  de Estudos Económicos do Banco Central Europeu e Consultor da Administração  do Banco de Portugal. Se este tipo não conseguir fazer nada pelas finanças internas é porque é mesmo um caso perdido.

Alvaro Santos Pereira (Ministro da economia) é professor associado na Simon Fraser  University e professor visitante de Macroeconomia na University of British  Columbia, ambas no Canadá. O Alvaro, aposta na transparência das contas públicas, resolução das parcerias publico-privadas e relançamento da economia. Não poderia estar mais de acordo.

Paulo Macedo (Ministro da Saúde) a reestruturação que operou na DGCI aquando director geral dos impostos no governo de Durão Barroso só pode prometer grandes mudanças numa área que precisa e merece. Apenas espero que sejam mudanças no sentido da melhoria da eficiência, eliminação dos lobbies instalados, e não na redução do serviço publico. O tempo o dirá.

Destaco também, Nuno Crato Ministro da Educação). Um cientifico que irá com grande probabilidade dar um rumo ao ensino.

Vejo nestas nomeações, uma vontade de rumar contra uma banca-rota anunciada.

A Segunda boa noticia. 

Será por acaso que o comissário europeu da agricultura esteve hoje em Portugal, visitou uma pequena exploração agrícola em Vidago e anunciou para 2013 a reforma da política agrícola comum, a qual irá reflectir-se num aumento dos incentivos aos pequenos agricultores, por forma a  combater a desertificação e promover a produção agrícola sustentável?

A meu ver não é mesmo por acaso.

A história começa em finais de Maio, a bactéria e coli mata 17 pessoas na Alemanha, as culpas são colocadas nos pepinos Espanhóis, logo de seguida nos rebentos de soja de uma quinta biológica Alemã, a epidemia causa inúmeros prejuízos em quintas por toda a Europa. Cientistas estudam a bactéria e chegam à conclusão que se trata de uma mutação de uma estirpe comum que vive nos intestinos humanos só que mais virulenta e letal. Esta bactéria nunca antes tinha sido isolada e é imune aos 8 (oito) tipos de antibióticos conhecidos. 

Os especialistas preferem usar a expressão "é difícil de explicar" quando questionados sobre a sua origem. Mas há alguns que arriscam afirmar que a bactéria tem uma "assinatura genética", seja lá o que isso for, que lhes permite afirmar que se trata de uma bactéria fabricada em laboratório. 

Se nos recordarmos o que a Europa tem resistido ao cultivo de espécies transgénicas oferecidas pelas grandes biotecnológicas como a Monsanto, podemos perceber como essa bactéria apareceu, e porquê na Alemanha. A formula é conhecida, criam o pânico na população, levando-a a reduzir o consumo dos produtos frescos, as pequenas e médias quintas são rapidamente arrastadas para a falência aparecendo depois essas empresas a prometer lucros muitíssimo atractivos com as suas sementes, a partir daí os agricultores ficam literalmente na mão desses empresas, tendo todos os anos de comprar novas sementes e químicos ao mesmo fornecedor.

Se não estiver enganado, o comissário europeu da agricultura está mesmo a marcar uma posição, a posição acertada, garantir a manutenção das espécies autóctones e promover a manutenção da biodiversidade, ao mesmo tempo que incentiva o aproveitamento do solo, a criação de emprego, incentivando a economia e diminuindo as importações.

Se assim for, a Europa está no bom caminho.

 

O Kadafi do tomateiro volta a atacar

Mesmo depois da aplicação de calda bordalesa nos tomateiros, estes teimam em apanhar míldio.
Para o próximo ano vou deixar-me de fundamentalismos biológicos e aplicar um pouco de enxofre, diz a minha mãe (pessoa sabida nas lides da horta) que "o tomateiro gosta de enxofre". Está decidido, para o ano, toma lá enxofre que é para aprenderes.

Calda Bordalesa não é mais do que sulfato de cobre, que lhe confere o tom esverdeado e cal, misturada em água. 

Pepino (sem E-Coli)

Por essa Europa fora e principalmente na Alemanha, muita gente anda alarmada com os pepinos, pimentos, alfaces e tomates, cá em casa ninguém receia comer estes alimentos pois sabemos bem a sua proveniência.

Courgette Gigante

Se as courgettes até aqui não cresciam muito e apodreciam logo na ponta, parece que agora acordaram para a vida.

Sardinhada

Fomos ao Pingo Doce comprar umas sardinhas e ofereceram-nos um saco com tomates, pepinos e pimentos. Fiquei atónito, uma compra destas noutra situação teria um valor elevado, mas foi oferta, imaginem. Bem, percebe-se o porque da oferta, a malta está toda com medo do e-Coli, mas calma, a nova variante do e-Coli só se encontra em pepinos Espanhóis consumidos na Alemanha, por isso estejam á vontade, pepinos, tomate, pimentos, alfaces ou outro qualquer vegetal Português consumidos em Portugal não tem qualquer bactéria nociva para a saúde.

Um excelente Santo António para vocês também.

Flor de Courgette

A flor da Courgette estava aberta de manhã, à tarde, quando a fui fotografar estava assim, fechada.

Couve Coração de Boi

Quem diria que há dois meses eram pequenas plantinhas com duas ou três folhas.

Também vai haver maçã

Há dois anos plantei uma Macieira, nem sei dizer de que espécie se trata, mas este ano vou saber. São seis bonitas maçãs que estão agora a ganhar forma.

Tardam em amadurecer

Os tomates já tomaram forma, mas tardam em amadurecer.
Assim que o calor voltar, "vai haver charters" de tomate.

Dois compostores: um grande o outro pequeno

Já tinha aqui postado o meu primeiro compostor, para dizer a verdade esse não era o primeiro. O meu primeiro compostor foi um projecto realizado em parceria com o Francisco, quatro barrotes velhos, algumas tábuas velhas também e muitos pregos, para terminar fizemos alguns furos a toda a volta e a toda a altura para arejamento. Este compostor caseiro só agora foi colocado no local definitivo. Embora pesadíssimo, não foi esse o motivo da demora, a demora deveu-se sim ao facto de o local estar até agora inacessível, estava à espera do fim da época de frutificação da nespereira para a poder podar e assim libertar espaço, entre outras coisas, para o compostor. 
Ambos os compostores ficam lado a lado, o mais pequeno é de plástico serve para os resíduos domésticos, o maior serviu para colocar as folhas resultantes da poda da nespereira, ficou cheio até a cima. Imaginem a poda que foi!!!
 

Nespereira

A nespereira este ano carregou. Mas sucedeu um acontecimento deveras estranho, as nêsperas viradas a sul e a poente eram pequenas e repletas de "pedra" (manchas escuras e rijas), as viradas a norte e a nascente eram lindas. Estou a investigar o acontecimento.

Arroz de Lulas

Agora a melhor parte.

As formas de consumir os produtos da terra são variadíssimas, ora aqui vai uma receita simples, eficaz e muito saborosa, o Francisco e a Inês devoraram.

A receita é simples:

Fax-se um refogado com uma cebolinha da horta, 2 cabeças de alho da horta também e uma pitada de sal qb, quando o refogado estivar lourinho, colocam-se as lulas cortadas em aros juntamente com os tentáculos, deixa-se fritar em lume alto para fritarem, mexendo sempre para não queimar, 2 minutos depois coloca-se a polpa de tomate e 2 minutos depois o arroz previamente lavado e juntar água quente, tapar o tacho e deixar cozer em lume baixo, servir com com salsa do quintal e uma saladinha de alface também do quintal.

O meu amigo chef Chakall, não faria melhor.

Confirmem.

Tomatinhos

A primavera está definitivamente aí, como o sol generoso e os maiores períodos de sol fazem crescer as plantas e o seus frutos, é o caso dos tomateiros. Temos tomateiros de 4 espécies diferentes, chucha, 3 cantos  cherry e de trepar. Ainda não amadureceu nenhum, mas já não falta muito, pois como vêem já estão a ganhar forma, só falta a cor. Se a água não faltar, vamos ter a maior colheita de sempre. Muitos ou poucos, nada se vai desperdiçar, o tomate pode ser usado fresco em saladas, pizzas, massas ou em refogados. Para conserva-lo existem várias técnicas: congelamento, seca ou em compota.

Este ano, se tudo correr bem, vou experimentar algumas dessas técnicas de conservação.

Colheita de Alhos

Há quem não goste, quem não use, quem use mas não abuse, quem os corte com luvas e quem fique dois dias com os dedos a cheirar a alho depois de os cortar. Pois cá em casa cortam-se sem luvas, ao estilo do Henrique Sá Pessoa, não se abusa mas usa-se e agora já não se compra, porque não é preciso, pois este ano a colheita embora não tenha sido abundante, foi generosa.

Vejam as imagens tiradas imediatamente depois da colheita, ainda com terra e grelo. Os alhos agora precisam de secar, depois são limpos, podem-se tirar o grelo entrança-los ou apenas corta-lhes a rama. 

Capa da National Geographic de Maio

Esta fotografia tirada aqui no meu quintal, enquadrava-se perfeitamente no post anterior, mas por ter sido a capa da National Geographic deste mês, achei que deveria merecer um post individual.

Courgette

O tamanho de algumas courgettes já não destoavam em nenhuma prateleira de muitos supermercados, mas vou deixa-las crescer um pouco mais.
Apareçam por aqui para verem como ficarão grandes.

Enxada

Toda a gente come produtos da terra, mas poucos conhecem as ferramentas usadas para a trabalhar, e desses, ainda muito menos alguma vez pegaram numa enxada ou a usaram.

Para os segundos aqui vai uma imagem da minha enxada. Para estes e para os terceiros, aqui fica um convite para ajudarem na cava do quintal. Proporciono curso intensivo, com garantia de aprendizagem e aprovação em exame final.

Nota: Curso Grátis.

Adivinha

Investi numa embalagem de plástico, paralelipipédica de 300 litros com uma tampa no topo, outra num dos lados e tem muito buracos, é o quê?
Alguem sabe?
.....?
Mais uma pista: coloca-se fora no exterior e pões-se lá dentro o que ninguém quer em casa.

Agora é fácil.

Um compostor. Claro!

 Para que serve?
Tudo que são restos de alface, couve, outros vegetais, frutas e cascas, coloco dentro do compostor.
Coloco também ervas apanhadas no quintal.
Podem-se colocar também papeis de jornais e revistas, mas estes demoram algum tempo a decomporem-se.
O que não se deve colocar: tudo o que não for orgânico: plásticos, metais, etc.

Algumas dicas para acelerar o processo de compostagem:

1) O Compostor deve ser colocado directamente sobre a terra, para que as bactérias da terra actuem sobre a mistura;
2) A mistura deve estar sempre húmida, mas não ensopada;
3) A mistura deve ser remexida regularmente para oxigenar;
4) O composto estará pronto, quando se parecer com terra;

Este composto é fortíssimo e ideal para substituir adubos químicos.

Colheita de Beterrabas

Hoje colhi algumas beterrabas, as maiores.

Primeira colheita de alhos

Para ver como estavam as cabeças de alho, decidi arrancar uns quantos, apanhei uma valente decepção.
A primeira decepção foi desde logo pelo tamanho das cabeças, estava à espera de cabeças mais generosas.
A segunda porque uma das cabeças de alho estava a apodrecer.
Tenho de rever as técnicas de cultivo de alhos, pois parece-me que alguma coisa falhou nesta safra.
Aproveito para perguntar aos meus fieis leitores, se sabem quando se devem colher os alhos, deve-se esperar que a rama seque?

Colheita de cebolas, algumas já podres

Algumas das cebolas que colhi já se encontravam em fase putrefacção, porque será? 

A rama ainda estava verde, mas a cabeça de algumas cebolas estavam a apodrecer. 

Alguém sabe porque isso aconteceu?

Nature at work

"Piquenas, médias e grandes" cebolas

Foi necessário apanhar algumas cebolas para libertar espaço para novas culturas.

Aqui está o resultado, "piquenas, médias e grandes" cebolas, todas elas biológicas, sem pesticidas nem adubos quimicos, se calhar por isso algumas ficaram tão pequenas!

Flor de Tomateiro

P - Os tomateiros estão prestes a dar fruto, mas antes do fruto vem ....? Menino Joãozinho?
J - A flôr Sr. Professor
P - Correcto menino Joãozinho.

Pois aqui estão alguma fotografias batidas esta tarde da flor de tomateiro, apreciem.

Pimento Padron

Conhecem?

Pimento Padron é um pimento, é verde, é muito mais pequeno que o pimento comum e mais picante, mas muito saboroso e caro.

Este é o aspecto de um pimenteiro Padron com 3 semanas.

Como disse, nem todas as sementeiras nas covetes foram votadas ao insucesso.

Nova técnica de sementeira

Depois do insucesso das sementeiras em covetes, tive a necessidade de "inventar" uma técnica que garantisse um maior sucesso.

A sementeira em covetes teve um sucesso que variou entre 0 e 100% de acordo com a espécie. Na generalidade o sucesso rondou os 25%, o que é muito baixo, mas é sobretudo um enorme desperdício de sementes.

Esta falta de sucesso deveu-se sobretudo ao facto de não ter conseguido manter a humidade e temperatura aceitáveis para a geminação dessas sementes, o calor secava demasiadamente depressa as pequenas covetes impedindo as sementes de germinar e mesmo as que germinavam não encontravam as condições ideais para crescer e acabavam por definhar, secar e morrer.

A técnica "inventada" por mim surgiu precisamente desta necessidade de manter a humidade e temperatura constantes e óptimas na altura critica da germinação. 

Com fiz?

Peguei em caixas de plástico transparente usadas e bem limpas, coloquei papel higiénico no fundo, borrifei sem encharcar, por último coloquei as sementes em contacto com o papel húmido tapando-a de seguida e colocando-a em local iluminado mas longe do sol directo.

Passados 7 dias o sucesso é visível:

Nesta imagem consegue ver-se uma floresta de manjericão. Se o sucesso nas covetes foi de 3 para 10, com esta técnica chegou aos 100%. 

No canto inferior direito da imagem, conseguem-se perceber que as sementes de duas espécies de alface ainda não começaram a germinar, isto porque cada espécie tem o seu tempo de germinação, neste aspecto o manjericão é campeão.

Mas ainda não deitem foguetes antes da festa. Claro que as plantas não podem crescer neste espaço para sempre, é pois preciso transplantá-las, é aqui que entram as covetes. Hoje transpnatei algumas plantas de manjericão, daqui a 1 semana veremos como se estão a dar.

 

Parece mesmo uma horta

Tirei um plano geral da horta, depois de ter feito as estruturas de canas para segurar os tomateiros.

Sardinhada

Pois é amigos, o Santo António aproxima-se a grande velocidade e com ele as grandes sardinhadas.
E agora pergunta-se o fiel leitor, o que teem as míticas sardinhadas com o tema deste blog, ora bem, as sardinhas não se comem sozinhas, são invariavelmente acompanhadas por uma indispensável salada.

Como fazer então uma boa salada para acompanhar uma meia dúzia de gordas sardinhas:

1) A alface é um elemento importante, quer-se suculenta e bem fresca com as que aqui tenho no quintal:

Bem, difícil vai ser escolher.

2) A uma salada santoantonina não pode faltar um pimentinho bem grelhado.

As sortes estão lançadas,

Se o tempo ajudar

e a praga não pegar

vamos ter pimentinho para grelhar

3) Por último e talvez o mais importante,

Só falta o tomate para rematar

Três qualidades vão dar

Uma para o almoço

A outra para o Jantar 

A última para desenjoar

Morangos

Lembram-se do primeiro post que aqui coloquei sobre os morangueiros que tinha acabado de plantar?
Pois esses morangueiros estão agora maiores, mais verdes e bonitos. Estão agora a dar flor e alguns a frutificar.
Aproveitem as próximas fotos, porque mais um ou dois dias estes morangos estarão numa qualquer salada ou batido.

Flores de Couve

Acho que tenho aí uma Macieira a rebentar

Acho que tenho aí uma Macieira a rebentar.
Esta poderia ser mais uma das espantosas declarações do Futre, mas não é. É mesmo verdade, a Macieira é uma árvore folha caduca, ou seja, a folha cai no inverno e volta a rebentar na primavera para florir de seguida e dar fruto no Verão.